일식조리기능사 시험정보 - 일정, 합격률, 시험과목
국가기술자격 | 한국산업인력공단 | 난이도: 초급
일식조리기능사는 일본 요리의 기본 조리 기술과 위생 지식을 평가하는 기능사급 국가기술자격입니다.
시험일정 (2026년)
| 회차 | 접수기간 | 필기시험 | 필기발표 | 실기시험 | 실기발표 |
|---|---|---|---|---|---|
| 상시 | 상시 접수 | 상시 시행(CBT) | 시험 후 즉시 | 연 6회 시행 | 시험일 2주 후 |
시험과목
필기시험
- 식품위생 및 법규
- 식품학
- 조리이론 및 원가계산
- 공중보건
실기시험
- 일식 조리작업(2품)
응시자격
제한 없음
합격률
필기 합격률 (2025년)
56.8%
실기 합격률 (2025년)
35.4%
공부 팁
- 생선 손질(3장뜨기, 5장뜨기) 반복 연습
- 초밥(니기리즈시) 성형 연습
- 다시(출시) 만들기 숙지
자주 묻는 질문
일식조리기능사 실기에서 칼질이 중요한가요?
네, 생선 손질과 회 뜨기 등 칼질이 핵심이므로 충분한 연습이 필요합니다.
초밥집 취업에 필요한가요?
일식당, 호텔 일식 레스토랑 취업 시 기본으로 요구됩니다.
다른 조리기능사와 동시 취득이 가능한가요?
필기가 동일하므로 한 번 합격하면 여러 종목 실기에 도전할 수 있습니다.